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不能吃了，因为已经隔了一年，所以他肯定会出现变质和胀袋的情况。要吃的话，可以去超市重新购买变蛋的话也要在保质期之内的东西来吃，因为超过保质期的肯定会变质，然后产生一些异味，这样的话会吃了对身体不好，所以的话，隔年的变蛋不能吃了。

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