近期，受国产大豆现货收购价格提高的影响，豆一期货主力合约连续上涨，昨日盘中最高涨至每吨6375元，继续刷新历史高点。豆一期货主要指国产非转基因大豆，一般用于各类豆制品的加工生产。大豆期货价格持续攀升背后有哪些因素?市场上各类豆制品的价格是否受到影响呢?

东北大豆期货价格创历史新高

豆制品价格小幅上涨

在位于浙江杭州的一家永辉超市，消费者正在选购豆类食品，有几位每天都来买菜的消费者表示，最近各类豆制品的价格出现微涨，一袋五元的香干，已经涨了两三毛。

在当地最大的一家豆制品公司，负责人杨林表示，大豆是豆制品加工的主要原料，自去年开始，东北大豆的现货收购价格快速上涨，从年初的每吨4000元左右，一路涨至最近每吨6200元的高价，加上运费和税率等费用，到工厂的实际价格达每吨6800元，属历史罕见。在此背景下，公司不得不对产品进行小范围的提价，来缓解成本压力。

浙江杭州豆制食品有限公司董事长 杨林其：来自上游过高的大豆的生产成本，对组成产品豆制品的合理价格定位受到很大的影响。调整的幅度基本上在8%左右。对市场来讲，基本上还是能够接受的。

期货方面，截至昨日收盘，豆一期货主力合约报每吨6200元，较去年同期涨幅已达50%。分析人士判断，期货价格持续攀升，主要还是受现货价格抬升的影响，目前在流通领域的大豆粮源难以满足市场需求。

国泰君安期货产业服务研究员 吴光静：农户还是有一定的惜售情绪，东北大豆粮源可能主要就是集中在贸易商等中间渠道环节。从流通环节来说，大豆的粮源就是有限的。从季节来看，年后随着开学等事件，开始消费的复苏，豆制品的需求也有所增加。

原料成本大幅增加

豆制品公司增加大豆储备

东北大豆的收购价格从每吨4000多元一路涨至每吨6000多元，年涨幅达50%，这给下游豆类食品公司的经营带来不小的挑战。对此，这些豆制品公司是如何应对的呢?

在位于上海的一家豆类食品公司，总经理周吉正在生产车间检查生产进度。今年春节期间，因为不少人就地过年，豆制品的市场需求相比往年有了明显增加，公司一直处在加班生产状态。

上海汉康豆类食品有限公司总经理周吉：春节的时候，很多留沪人员，我们的国产大豆用量也是比较大的。以前我们可能过年期间大豆总共就10吨左右的量，现在我们单天就要30吨的用量。

豆制品销量增加，大豆的市场需求与日俱增，大豆的价格在持续上扬。对此，为了保障食品供应和控制成本，不少豆制品公司开始加大大豆储备。

负责人介绍说，平常仓库里的大豆只需要维持两个星期的生产用量，而如今考虑到大豆价格的不确定性，公司里大豆麻袋越堆越高，现在的库存已经可以保障到今年的六七月份了。