秋风寻味、蟹起阳澄，缺席中秋宴的阳澄湖大闸蟹终于踏上了征服海外食客的征程。

近日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，常熟海关对常熟市今年首批出口的阳澄湖大闸蟹实施现场监管。12箱120公斤阳澄湖大闸蟹顺利搭乘上海浦东机场飞机飞往国外，成为海外食客餐桌上的饕餮美食。

阳澄湖大闸蟹是我国的水产名品。入秋以后，历经最后一次蜕壳的成年大闸蟹不仅体格壮实，而且膏黄满盖、肥腴甘香，成为“舌尖上的中国”一道至鲜美味。近期因疫情影响，国际航班的不确定性增加，大闸蟹出口遇到了“拦路虎”。

“多亏通关‘加速度’的保驾护航，才让大闸蟹能够及时赶上临时调整的国际航班，现在气温依然很高，大闸蟹不易保鲜，运输时间短一分，存活率就能高一分。”常熟市金唐市水产品有限公司的负责人张建龙说，在优化签证流程的助力下，大闸蟹出口随报随检、随检随签，上午打捞出水的大闸蟹最快第二天就能端上海外消费者的餐桌。

“检疫证书的拟制审核签发通常需要2个工作日，现在1小时内就能办完手续，保证检疫证书能随货同步发往境外，节省时间成本。”常熟海关副关长李信军介绍，海关通常会经过对螃蟹活力、规格数量、包装标识标牌等一系列项目的现场检查，并结合全年安全风险监控、疫病监测情况后，才做出是否合格评定，合格后出具《动物卫生证书》。

“除了原有订单，今年我们的大闸蟹还将出口马来西亚、泰国、澳门等国家和地区，尽管受疫情影响，总体销量预计也会达到6-8吨。”张建龙胸有成竹地说。

在常熟海关监管服务下，常熟地区连续20年安全出口阳澄湖大闸蟹的金字招牌吸引了越来越多的客户订单。多年来，常熟海关通过养殖过程监管、安全风险监控、动物疫病监测、产品溯源管理、通关反馈和联防联控等多项措施，建立起更加完善的监管体系，为从源头做好出口大闸蟹质量管理、提升产业核心竞争力提供了持续动力。